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厨房设备工具的洗涤、消毒

厨房设备工具的洗涤、消毒

2020-04-16

厨房操作离不开厨房设备和工具,包括刀、板、菜刀、绞肉机、面条搅拌机、各种盆、盘、篮等,因为它与原材料的直接接触是微生物污染的关键目标,所以这些设备和云顶4008最新网站用具的清洗和消毒是注意。云顶4008最新网站刀子是厨师Z常用的厨房工具之一,但也是接触生料的Z常用工具。为了避免垃圾的污染,原材料和熟食不能用一把刀加工,而且一周磨一次刀。砧板成套使用。

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每次使用后应使用清洁剂清洗。应浸泡在消毒剂溶液中,用热水烫伤消毒。切菜板和刀子一样,分别用于熟食和生食,以Z大限度地防止微生物污染。切肉机和切肉机由不锈钢制成,在日常使用后进行拆卸和清洁。如果切割机有锈迹,使用前可用15%硝酸或除锈剂进行除锈和清洗,以避免锈迹中的元素污染原材料,延长切割机和碎纸机的使用寿命。用于输送和运输生料的器具和容器,生料不同,造成不同的污渍和洗涤方法。这不一定能说明这一点。然而,洗涤后采取的步骤是一致的。清洗后用热水和蒸汽消毒。厨房设备厂家告诉您金属器皿长期有水渣,容易腐蚀生锈。因此,同事蒸发器中的水可以通过高温消毒。

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